Il Dipartimento di Scienze delle piante offre studi universitari che portano ai diplomi di laurea in Scienze dei cereali, Scienze delle piante e Orticoltura e a un dottorato di ricerca. laurea in Scienze dei cereali o Scienze delle piante, con un programma opzionale di enfasi in Genetica e selezione delle piante. La formazione accademica e di ricerca specializzata in Scienze delle piante è disponibile in allevamento e genetica delle piante, scienza delle erbe infestanti, biotecnologia e produzione e gestione di colture foraggere e in campo. Le aree di specializzazione in orticoltura e silvicoltura includono l'allevamento e la genetica, la biotecnologia, la fisiologia, la propagazione, lo sport e la gestione del tappeto erboso urbano e la produzione e la gestione di colture orticole come piante legnose, patate, ortaggi e piante ornamentali erbacee. Le aree di specializzazione nella scienza dei cereali possono coinvolgere la ricerca nelle aree dei carboidrati, degli enzimi, dei legumi e di altre colture del nord; malto d'orzo e produzione di birra; macinazione del grano, panificazione e lavorazione della pasta. Ogni area di studio è progettata per fornire agli studenti la comprensione della disciplina e delle questioni sociali regionali e globali rilevanti. Il Dipartimento di Scienze delle piante si trova nella Loftsgard Hall, che fornisce una struttura all'avanguardia per la ricerca interdisciplinare nelle scienze delle piante, che spazia dagli studi di base e dalle biotecnologie alle aree applicate più tradizionali. Le strutture per la ricerca scientifica sui cereali si trovano a Harris Hall. Queste strutture includono laboratori di analisi per la ricerca sulla qualità dei cereali, cottura al forno, macinazione, malto e produzione di birra e lavorazione di pasta e pasta. Sono inoltre disponibili serre all'avanguardia e ampie strutture per camere di crescita, così come 100 acri di terreno per la ricerca sul campo adiacenti al Plant Science Complex. Altri 500 acri di terreno di ricerca si trovano vicino al campus della North Dakota State University. Una fattoria orticola a soli 25 miglia a ovest del campus ha un vasto arboreto. Eccellenti discipline di supporto situate nelle vicinanze o nel complesso di scienze vegetali, includono scienza del suolo, botanica, sicurezza alimentare, biochimica e biologia molecolare, entomologia e patologia vegetale. Il Dipartimento di Scienze delle piante incoraggia la ricerca interdisciplinare e gli studenti spesso adattano il loro programma di ricerca per soddisfare i loro interessi lavorando con docenti in una o più discipline di supporto. numero di studenti laureati per membro della facoltà è limitato, quindi lo studente riceve un'adeguata attenzione personale e lavora a stretto contatto con il proprio consulente nella ricerca. La selezione finale del consulente sarà effettuata sulla base dell'interesse dello studente, della disponibilità di spazio nel laboratorio del ricercatore e della comune volontà dello studente e del professore di lavorare insieme.

Il Dipartimento di Agricoltura, Agroalimentare e Scienze Ambientali offre un dottorato di ricerca cooperativo. programma in orticoltura, attraverso una partnership con il Dipartimento di scienze orticole della Texas A&M University di College Station. La laurea viene rilasciata dalla Texas A&M University; tuttavia, gran parte del lavoro del corso, della ricerca e della consulenza per i laureati può essere completata presso la Texas A&M University-Kingsville e / o la Texas A&M University-Kingsville Citrus Center. Gli studi universitari che portano a questo grado possono includere qualsiasi aspetto dell'orticoltura. Gli studenti del programma sono altamente incoraggiati a trascorrere almeno due semestri in residenza presso la Texas A&M University di College Station e a lavorare sotto la direzione di un comitato consultivo composto da membri di entrambe le facoltà universitarie con un co-presidente di comitato da ciascuna delle due università. Il presidente del comitato deve essere un membro di facoltà con una nomina di facoltà dalla Texas A&M University.

Il Ph.D. laurea in Scienze Vegetali viene somministrata congiuntamente al Dipartimento di Patologia Vegetale. Il Ph.D. Il programma dura dai tre ai quattro anni e richiede una ricerca originale e lo sviluppo di nuove conoscenze.